Rizling vagy riesling?
Bár a két fajtának semmi köze egymáshoz és mindkettő jól elkülöníthető jegyekkel bír, mégis szinte adja magát a játék, az összehasonlítás, a fenti kérdés megválaszolása pedig néha nem is olyan magától értetődő. Az Olaszrizling Október keretében megtartott, vakkóstolással egybekötött mesterkurzusra Mészáros Gabriella, a Borkollégium tanára komoly fejtörőt jelentő borsort állított össze, így akár a szakmabeliek is profitálhattak a részvételből.
Írta: Borigo
A borászok még javában készülődtek, mikor az idei Olaszrizling Október keretében megrendezett első mesterkurzus kezdetét vette a Sofitel Budapest különtermében. A kóstoló alapötlete tulajdonképpen egy játék: miért ne hasonlíthatnánk össze két olyan szőlőfajtát és bort, amelynek végső soron semmi köze egymáshoz, noha hasonló az elnevezésük. Mégis, a vakkóstoló során többször előfordult, hogy a résztvevők véleménye igencsak megoszlott a kérdésben: rajnait vagy olaszrizlinget tartunk-e a poharunkban.
Mészáros Gabriella a közönséget bevonva, kérdések mentén vezetett közelebb minket a megoldáshoz. A termőhelyet általában – kizárásos alapon – sikerült megállapítani. Néhány tétel esetében – mint később kiderült, Légli Ottó 2013-as Gesztenyéskertjén és Dr. Von Bassermann-Jordan 2013-as Riesling Auf der Mauerén – azonnal világossá vált a rajnai citrusossága, míg az igazi nehézséget az jelentette, amikor egy-egy pohár – mint például Dr. Bürklin-Wolf 2013-as rizlingje – tömörebben hozta a termőhely adottságait, mint a fajtát. A tíz tétel végigkóstolása, a szórakoztató és gondolkoztató kérdés-feleletek nyomán sokkal közelebb kerülhettünk a két gyönyörű fajta megismeréséhez.
A vakkóstoló végén egyébként a résztvevők szavazhattak is a nekik leginkább tetsző borokra. A képzeletbeli első helyet így a 2013-as Figula Sáfránykert Olaszrizling szerezte meg, míg a második helyen a Villa Tolnay 2007-es rajnai rizlingje, a harmadik helyen Bakó Ambrus 2013-as badacsonyi olaszrizlingje végzett, de a Villa Sandahl versenyzője is szépen szerepelt.
A mesterkurzus borsora:
Bakó Ambrus Badacsony 023/18 Rajnai Rizling 2013
Bakó Ambrus Badacsony 039/29 Olaszrizling 2013
Dr. Bürklin-Wolf Gaisböhl Riesling 2013 Grosses Gewachs
Légli Gesztenyés Rajnai Rizling 2013
Bott Frigyes Olaszrizling 2013
Villa Tolnay Rajnai Rizling 2007
Villa Sandahl Rake & Scoop 2012
Káli Kövek Rezeda Olaszrizling 2014
Dr. Von Bassermann-Jordan Riesling Auf der Mauer 2013
Figula Sáfránykert Olaszrizling 2013
